＜材料＞
大根 ： 40g（塩分0.0g）
里芋 ： 30g（塩分0.0g）
板こんにゃく ： 25g（塩分0.0g）
人参 ： 20g（塩分0.0g）
いんげん ： 10g（塩分0.0g）
砂糖 ： 1.5g（塩分0.0g）
みりん ： 2g（塩分0.0g）
濃口醤油 ： 4g（塩分0.6g）
だし汁 ： 50g（塩分0.1g）
おろし生姜 ： 1g（塩分0.0g）
＜栄養成分＞ 1人分
エネルギー ： 55kcal
タンパク質 ： 1.8g
脂質 ： 0.1g
炭水化物 ： 12.4g
塩分 ： 0.7g
＜作り方＞
①大根、人参を乱切りにし、いんげんは、3cmくらいに切る。里芋は一口大の大きさに切る。生姜はすりおろす。いんげんは、下茹でしておく。
②鍋にだし汁を入れて、大根・板こんにゃく・人参を入れ、火にかける。
③一煮立ちしたら里芋・いんげんを入れる。
④砂糖、みりん、濃口醤油を入れて煮る。
⑤汁気が減ってきたころで火を止め、おろし生姜を入れる。そのあと、軽く混ぜて一煮立ちさせて火を止める。
⑥器に盛る。
※下処理（板こんにゃく・里芋）
板こんにゃくは、乱切りにしたものを茹でて水気をきる。里芋は水で濡らして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、600W5分くらいレンジで加熱する。荒熱が取れたら、皮を剥く。
風味を生かして食べよう！！ Part3
この田舎煮は、かつお節の美味しい出汁と、
生姜の風味を生かしたメニューです。
他の煮物でも試してみよう。